Кульки З Яловичої Печінки

Печінку відварити до готовності. Остудити і натерти на тертці.

Яйця відварити круто. Натерти на терці.

Зелень дрібно порубати, розділити на три частини (1 - у печінку; 1 - у сир; 1 - на посипання).

100 г сиру натерти на дрібній тертці.

200 сиру натерти на великій тертці. Додати частину порубаної зелені, викласти в глибоку миску.

Змішати печінку, яйце, зелень, сметану, сіль та дрібно натертий сир. З цієї суміші скачати кульки, якого розміру вибір індивідуальний. Кожну кульку обваляти у крупно натертому сирі. Скласти на тарілку і деякий час прибрати в холодильник.

Прикрасити тарілку листям салату, викласти на них наші кульки та посипати зеленню.