Шакар Пара

Отже, спершу вимісимо тісто. Для цього нам знадобиться 1 склянка білого борошна, чверть склянки манної крупи, 2 столові ложки олії та півсклянки теплої води. Змішайте борошно з манкою та олією. Добре перемішайте все це руками. Влийте воду та замісіть тісто.

Готове тісто загорніть у плівку і залиште дозрівати приблизно на 30 хвилин.

Розділіть тісто на дві частини і розкотіть кожну з них у коржик. Наробіть більше дірочок звичайною вилкою і розріжте на невеликі квадратики.

Розігрійте у глибокій сковороді велику кількість олії та зануріть туди наші квадратики з тіста. Смажте на середньому вогні до золотаво-коричневого кольору. Готові крекери викладіть на паперові рушники, щоб вони підсохли і з них стек надлишок олії.

Тепер приготуємо кокосовий сироп.

Змішайте в невеликій каструльці 3/4 склянки цукру та півсклянки води. Доведіть до кипіння і кип'ятіть на слабкому вогні, поки|доки| сироп не увариться приблизно на половину.

Коли сироп буде готовий, вимкніть вогонь і насипте в нього 3 столові ложки кокосової стружки і пів чайної ложки меленого кардамону. Все добре перемішайте.

Висипте наші крекери в каструльку і акуратно їх перемішайте, поки всі вони не покриються рівним шаром сиропу.

Викладіть крекери рівномірно на лист і дайте їм повністю охолонути, а також просохнути.