Сендвіч З Яйцями Пашот У Паніровці
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Сендвіч із яйцями пашот у паніровці — це гра текстур і ароматів: ніжний пашот ховається під хрусткою скоринкою, а пармезан на тості огортає все пікантною вершковістю. Шинка з індички та свіжа рукола додають гармонійної легкості, а чебрець і базилік розкривають теплу запашність кожного шматочка. Гаряча подача — ідеальне завершення цієї вишуканої комбінації.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії862
-
Протеїни63
-
Жири38
-
Вуглеводи64
Інструкція приготування
Для ідеальної панірування попередньо добре осушіть яйця пашот паперовим рушником. Якщо немає пармезану, чудово підійде витриманий сир Грана Падано. Подавайте відразу з печі, щоб скоринка залишалася хрусткою.
Ставимо миску з водою нагріватись на водяну баню. Довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і чекаємо, коли вода в мисці трохи заспокоїтись. Додаємо оцет. Заздалегідь розбивши 4 яйця, занурюємо повільно по одному в миску з водою на 2-2,5 хвилин, але не більше, інакше можуть звернутися. Відкладаємо яйця убік.
Шинку та сир нарізаємо квадратами. Вибираємо не дуже тонкі скибочки хліба для тостів.
Обсмажуємо шинку на сковорідці до золотистості і потім підсмажуємо тости до хрусткої скоринки. У заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку вміщуємо тости з пармезаном, щоб сир трохи розплавився.
Відокремлюємо листя чебрецю від стебел і трохи шаткуємо. Два яйця для панування збиваємо, трохи солимо до смаку. Змішуємо панірувальні сухарі з чебрецем і сушеним базиліком. Обережно яйця Пашот обвалюємо в яйцях для панування та слідом у сухій суміші. Поміщаємо в заздалегідь підготовлену каструлю з маслом і обсмажуємо у фритюрі приблизно 30-40 секунд.
Збираємо наші бутерброди. Дістаємо з духовки наші тости з сиром, кладемо всередину шинку, зверху кладемо яйця Пашот у паніровці. Прикрашаємо салатним листям.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ