Сендвіч З Яйцями Пашот У Паніровці

Ставимо миску з водою нагріватись на водяну баню. Довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і чекаємо, коли вода в мисці трохи заспокоїтись. Додаємо оцет. Заздалегідь розбивши 4 яйця, занурюємо повільно по одному в миску з водою на 2-2,5 хвилин, але не більше, інакше можуть звернутися. Відкладаємо яйця убік.

Шинку та сир нарізаємо квадратами. Вибираємо не дуже тонкі скибочки хліба для тостів.

Обсмажуємо шинку на сковорідці до золотистості і потім підсмажуємо тости до хрусткої скоринки. У заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку вміщуємо тости з пармезаном, щоб сир трохи розплавився.

Відокремлюємо листя чебрецю від стебел і трохи шаткуємо. Два яйця для панування збиваємо, трохи солимо до смаку. Змішуємо панірувальні сухарі з чебрецем і сушеним базиліком. Обережно яйця Пашот обвалюємо в яйцях для панування та слідом у сухій суміші. Поміщаємо в заздалегідь підготовлену каструлю з маслом і обсмажуємо у фритюрі приблизно 30-40 секунд.

Збираємо наші бутерброди. Дістаємо з духовки наші тости з сиром, кладемо всередину шинку, зверху кладемо яйця Пашот у паніровці. Прикрашаємо салатним листям.