Семур
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Семур - індонезійський спосіб гасити будь-що з соєвим соусом і прянощами. Звичку використати соєвий соус індонезійці перейняли у китайців. Щоправда, вони використовують свою версію, кецап маніс: це соєвий соус, уварений із цукром до густини. Ось наша версія семури — з яловичини та картоплі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії483
-
Протеїни31
-
Жири21
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
На 50 мл олії обсмажити нарізане великими шматками м'ясо до золотистої скоринки. Потім викласти його в чистий посуд.
На тій же олії обсмажити 4 нарізані соломкою шалота до м'якості, додати подрібнений часник, мускатний горіх і лавровий лист, перемішати і повернути м'ясо.
Полити м'ясо кесап-манісом, залити літром води та залишити готуватися на повільному вогні на годину.
Через годину додати крупно нарізані картоплю, моркву та помідори, добре перемішати і готувати ще 30 хвилин.
У невеликому сотейнику розігріти олію і обсмажити в ній шалот, нарізаний соломкою до золотаво-коричневого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Семур посолити і поперчити до смаку. Подавати, посипавши шалотом фрі.