Оселедець По-Ізраїльськи

Ретельно вимитий оселедець замочити на 6-8 годин у холодній воді, потім воду злити.

Нарізати оселедець на невеликі шматки і скласти в скляну банку, пересипаючи шар оселедця шаром рубаної цибулі дрібно нарізаного часнику.

Закип'ятити 1 л води, опустити у воду лавровий лист, чорний та запашний перець, гвоздику, корицю, 2 ст. ложки цукру, довести до кипіння не більше 2-3 хвилин, потім влити оцет, олію, тільки довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Охолодити і залити оселедця.

Щільно закрити банку, поставити в холодильник дві доби.