Форшмак із зеленими яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   Відрізати від батона — можна звичайного нарізного — три невеликі скибочки (кірки зрізати не треба). Покласти в миску та залити питною водою так, щоб вона повністю покривала хліб.

2. Крок 2

   Очистити і крупно нарізати цибулю та ціле яблуко. Кількість цибулі залежить від смаку їдців, але пам'ятайте: чим довше зберігається форшмак, тим сильніший дух цибулі. Половина яблука, що залишилася, піде на прикрасу, її краще не нарізати заздалегідь, щоб не встигла потемніти.

3. Крок 3

   Пропустити через м'ясорубку філе оселедця, круто зварені яйця, цибулю, яблука і добре віджатий хліб. Вибирати решітку потрібно, виходячи з необхідної текстури форшмака. Можна і не скористатися м'ясорубкою, а нарубати всі інгредієнти ножем - це автентичніше.

4. Крок 4

   Підлити в форшмак, що вийшов, білий оцет і добре перемішати. Можна додати масло, що залишилося в упаковці оселедця, і знову зробити однорідну масу. Листи маци розділити на прямокутники, використовуючи хлібний ніж із хвилястою ріжучою кромкою.

5. Крок 5

   Перекласти форшмак у кондитерський ріжок і зробити їм на кожному шматку маци фігурні гірочки. Прикрасити скибочками яблука та петрушкою. Виходить гарне порційне сервірування - звичайно, вдома роблять простіше, викладаючи форшмак цеглиною на блюдо.