Форшмак Класичний
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Форшмак класичний — це делікатна закуска зі щільною, але водночас ніжною текстурою, у якій свіжа зелена цибуля поєднується з пряним оселедцем, оксамитовим яйцем і легким яблучним відтінком. Поєднання кислого, солоного й солодкого створює благородний баланс, а масло та гірчиця надають ароматної глибини. Такий форшмак наповнює застілля відчуттям домашнього затишку й святковості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії432
-
Протеїни29
-
Жири27
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Яблуко краще брати кислувате, наприклад, Антонівку — вона підкреслить смак оселедця. Форшмак варто подавати добре охолодженим, на житньому або бородинському хлібі, притрушеним додатково свіжою зеленню.
Філе оселедця вимочити у склянці молока протягом 1-2 годин, після чого пропустити через м'ясорубку.
Яблуко вимити, почистити та видалити серцевину з насінням.
Цибулю почистити, дрібно нарізати. Зелену цибулю вимити, струсити воду і дрібно нарубати.
Білий хліб розмочити в молоці, що залишилося, віджати і пропустити через м'ясорубку з яблуком і цибулею, потім змішати з оселедцем і прокрутити в м'ясорубці ще раз.
Добре перемішати.
Яйця зварити круто. Почистити, білки дрібно порубати, з'єднати з фаршем.
Додати у форшмак гірчицю та оцет, добре вимішати.
Яєчні жовтки добре розтерти з цукром та олією, додавши чорний перець за смаком. Поєднати з форшмаком.
Викласти форшмак на плоску тарілку, надати форму овалу чи прямокутника.
При бажанні посипати розкришеними яєчними жовтками та зеленою цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ