Гарячий Оселедець З Грінками

Яйця відварити та остудити. Жовтки розтерти з гірчицею, поступово додаючи олію. Нарізати хліб і обсмажити кожну скибочку на олії.

Готові грінки з одного боку змастити|змазати| сумішшю з гірчиці і жовтків. Викласти зверху скибочки оселедця та поставити в духовку на п'ять хвилин. Подавати гарячими.

Оселедець почистити, відокремити кістки та шкіру. Отримане філе вимочити у молоці протягом години та нарізати скибочками.