Помідори, Фаршировані Овочами Та Анчоусами

У шести великих помідорів зрізати маківку і видалити серцевину, намагаючись не наробити дірок у помідорному м'ясі. Потрошені помідори відправити на тридцять хвилин у духовку, розігріту до 80 градусів, щоб вони злегка підвіялися і набули більш виразного смаку.

Тим часом дрібно нарізати цибулю та часник і згасити на вершковому маслі до м'якості, додати дрібно нарубану петрушку, дрібно нарубані філе анчоусів, гірчицю та крихту, зроблену в блендері з білого хліба. Перемішати та гасити ще дві-три хвилини.

Вийняти помідори з духовки, нафарширувати їх цибульним рагом, розігріти духовку до 200 градусів і поставити туди лист з помідорами ще хвилин на десять.