Здобний Вишневий Пиріг

У 200 мл теплого молока насипати дріжджі, 50 г борошна і чайну ложку цукру, накрити і поставити в тепле місце на 15 хвилин.

У велику миску просіяти борошно, що залишилося. Додати 75 грам цукру, сіль, розтоплене вершкове масло, 2 яйця та опару. Замісити тісто. Накрити плівкою і залишити у теплому місці на 45 хвилин.

Вишню вимити, витягти кісточки, знову перемішати тісто. Розкотити тісто у пласт розміром 45х50 см. Посипати ванільним цукром, а потім викласти на тісто вишню. Не дуже сильно скачати в рулет. Розрізати на 12 шматків.

Нагріти духовку до 175 градусів. Змастити роз'ємну (або іншу) форму олією. Викласти у форму шматочки тіста поверхнею зрізу нагору. Збити жовтки із чайною ложкою молока. Змастити тісто жовтком. Посипати 40 г цукру.

Випікати на нижній полиці духовки 60-70 хвилин|мінути|. Дати трохи охолонути, вийняти з|із| форми і охолодити. Посипати великим цукром чи грильяжем.