Щавель З Молоком Та Яйцями

Видаліть стебла і промийте листя щавлю. Налийте три-чотири літри води у велику каструлю і додайте одну столову ложку солі. Відправте в каструлю щавель, доведіть до кипіння на великому вогні та варіть десять хвилин. Злийте воду. Дрібно покришіть кволе, побуріле листя.

Розтопіть масло|мастило| в каструлі, додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте, помішуючи, дві хвилини. Повільно, помішуючи, влийте молоко та готуйте ще чотири хвилини. Посоліть та додайте щавель. Добре перемішайте, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні десять хвилин. Паралельно поставте варитися курячі яйця круто. Десять хвилин після закипання води і вони готові.

Злегка збийте жовтки, влийте трохи рідини з каструлі, але повільно, щоб з'явилися грудочки. Потім вмішайте цю суміш у щавель. Посоліть на смак і подавайте з нарізаними вареними яйцями.