Самса
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій18 Осіб
Невеликі пиріжки трикутної форми із прісного тіста принесли із собою кочівники із Центральної Азії. У самси багато родичів: татарський ечпочмак, індійська самоса, французький рисоль і таке інше. Суть цієї страви проста: здебільшого тісто трикутної форми та м'ясна начинка. Самсу найчастіше печуть з бараниною, але можна використовувати і яловичину, і курку, а можна взагалі приготувати полегшений варіант і начинити пиріжки овочами. Наприклад, гарбузом.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії217
- Протеїни8
- Жири11
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
У чаші міксера змішати теплу воду, 5 г солі і борошно, замісити тісто. Скачати його в кулю, накрити мискою і залишити на 30 хвилин.
Розкачати тісто в тонкий пласт, змастити його топленим маслом і скачати щільним рулетом. Розрізати рулет на вісімнадцять рівних частин, кожну з яких трохи приплюснути, викласти на лист або дошку, накрити плівкою і прибрати в морозилку на 30 хвилин.
Нарізати баранину дрібними кубиками зі стороною 5 мм, подрібнити цибулю. Змішати м'ясо з цибулею, додати чайну ложку солі, перець та зіру.
Розкачати заготовки з тіста в круглі пласти завтовшки близько 1 мм, викласти на них фарш і закрити внахлест, надаючи самсі трикутну форму. Куточки трикутників трохи загнути та притиснути.
Викласти самсу на лист швом вниз, змастити збитим жовтком і посипати кунжутом. Випікати 30 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.