Самса З Яловичиною

Просійте борошно та додайте 1 неповну чайну ложку солі.

Поступово вливайте трохи теплу воду.

Замісіть тісто.

Перекладіть тісто у посудину й поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом наріжте яловичину дрібними кубиками.

Дістаньте тісто з холодильника та розділіть на дві рівні частини.

Розкачайте перший пласт тіста тонко.

Перший пласт посипте борошном зверху й відкладіть. Другий пласт розкачайте такого ж розміру.

Розтопіть вершкове масло й добре змастіть перший шар тіста.

Зверху викладіть другий пласт тіста, розрівняйте по краях і також щедро змастіть маслом.

Скрутіть тісто в рулет.

Присипте дошку борошном і викладіть рулет, скрутивши його довільно. Накрийте харчовою плівкою й приберіть у морозильник на 40–50 хвилин.

Дрібно наріжте цибулю та додайте до м’яса.

Додайте зіру, мелений перець і посоліть за смаком.

Начинку добре перемішайте.

Дістаньте тісто з морозильника й розділіть на однакові порції.

Розкачайте коржі зрізом шарів догори, щоб під час випікання був видний гарний візерунок.

У центр кожного коржа викладіть начинку.

З’єднайте краї у трикутник.

Щільно притисніть усі кінці й викладіть на деко швом донизу.

Змастіть кожну самсу яєчним жовтком.

Посипте кунжутом і випікайте 40–50 хвилин за температури 200 градусів.

Бажано подавати гарячими.