Сало Мокрого Засолу

У каструлю налити воду, додати сіль (одна столова ложка на літр води), лавровий лист та перці. Довести до кипіння, потім зняти з вогню і охолонути до 60 градусів.

Помістити сало в будь-яку ємність шкірою вгору, залити теплим розсолом, додати 5 зубчиків часнику, розрізаних навпіл. Встановити гніт і залишити за кімнатної температури на 3 дні.

Через 3 дні дістати сало з розсолу, обсушити паперовими рушниками. Зробити у салі надрізи кожні 5-7 см і нашпигувати його половинками десяти зубчиків часнику. Накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 2 дні. Подавати сало підмороженим із чорним хлібом.