Салат Із Устрицями

Рецепт салату з «Книги про смачну і здорову їжу» 1939 року має на увазі використання консервованих устриць або роблять поправку автори, якщо вам трапляться молюски у свіжому вигляді — їх потрібно обов'язково зварити в бульйоні з петрушкою і селера. Ми зварили — і отримали до смаку щось середнє між мідіями та яйцем пашот. Сам салат — із зеленим яблуком, білим вином, картоплею та зеленню — для будь-яких морепродуктів оточення цілком сучасне та безпрограшне. Якщо хочете зберегти устричну свіжість і надати салат більш морський характер - покладіть у нього свіжі устриці.

Інструкція приготування

1 Крок

Очищену від шкіри та нарізану варену картоплю залити білим вином і дати постояти 10–15 хвилин.

2 Крок

Устриці витягти з|із| банки і злити рідину, свіжі устриці у разі використання зварити у воді з сіллю|соль| і селери або петрушкою, охолодити і очистити від плівок.

3 Крок

Перед подачею картопля, устриці та скибочки яблук змішати з соусом майонез, укласти в салатник.

4 Крок

Зверху густо посипати зеленню петрушки і прикрасити четвертинками круто зварених яєць.