Салат З Пряною Печінкою

Кумін, фенхель, коріандр, кмин та перець горошком насипати в сковороду і на середньому вогні обсмажити до аромату. Розтерти у ступці, змішати з паприкою та кайєнським перцем.

Всипати чайну ложку суміші спецій у миску, додати нарізану скибочками печінку, подрібнений часник і тонко нарізану цибулю. Перемішати, накрити харчовою плівкою, поставити на холод на 20–30 хвилин.

Тим часом змішати 0,5 чайної ложки суміші спецій з йогуртом, додати по щіпці солі та перцю, відставити.

Перед подачею безпосередньо поставити велику сковороду на сильний вогонь. Обсмажити печінку на олії протягом хвилини, потім добре перемішати, щоб скибочки перекинулися, додати вершкове масло і готувати ще кілька хвилин. Посолити та поперчити. Подавати із зеленими хрусткими салатами, підігрітою пити та йогуртовим соусом.