Салат З Печеним Буряком Та Фетою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Яскраві, ще не загрубілі осінні буряки — видатна основа для міжсезонних салатів. Там, де важливий мікс солодкого та солоного, пружного та ніжного, на допомогу скибочкам відвареного буряка береться фета, її аморфна текстура до того ж допоможе салату злитися із заправкою. Рукола тут і заради зеленого кольору, щоб на тарілці вийшов практично італійський триколор, і заради її особливої гіркуватості — трохи різкуватою, але приємною і добре відтіняє насолоду буряків. Заслуга кедрових горіхів - хрускіт, ситність та декор. А заправка сама базова: сіль, перець, оливкова олія та лимонний сік. Самі по собі інгредієнти в тарілці співають таким різнокольоровим хором, що ніякого складнішого соусу не потрібно.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії394
- Протеїни13
- Жири30
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
Буряк помити, за необхідності почистити щіткою.
Обернути кожен буряк у фольгу, щедро присипавши сіллю.
Пекти буряк 1 годину при 180 градусах. Коли буряк буде готовий, розгорнути фольгу і залишити остигати.
Обсмажити кедрові горіхи до рум'яності.
Зняти листя з гілок чебрецю, нарізати.
Змішати нарізаний чебрець із фетою, розминаючи сир вилкою.
Зробити заправку: змішати в окремому посуді оливкову олію, сік лимона, сіль та перець.
Руколу помити, обсушити.
З буряка, що остигнув, зняти шкірку, нарізати великими кубиками.
Зібрати салат: на дно тарілки покласти подушку з руколи, далі буряк та невеликі кнелі фети з чебрецем. Полити салат заправкою, посипати кедровими горіхами.