Салат З Хрусткими Баклажанами Та Солодким Соусом Чилі

Баклажан очистити від шкірки, нарізати великими кубиками, обваляти в крохмалі, обсмажити у фритюрі протягом 3-4 хвилин. Перекласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру, і посолити.

Соус солодкий чилі змішати з оливковою олією та подрібненим часником, порвати кілька листків базиліка, крупно нарізані помідори та обсмажені баклажани. Перемішати.

Посипати обсмаженими кеш'ю, додати пару-трійку маленьких кульок моцарелли, прикрасити листям базиліка.