Баклажан Із Сиром З Кеш'ю Та Томатною Сальсою
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Баклажан із сиром з кеш'ю та томатною сальсою — це гармонія ніжності запечених баклажанів із розкішним горіхово-сирним кремом і яскравим, свіжим підкресленням помідорної сальси. Витончені спеції додають цьому поєднанню глибокого східного аромату, а кінза й базилік освіжають смак по-новому. Блюдо ідеально підкреслює чистоту рослинних інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії343
-
Протеїни19
-
Жири21
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Для сиру з кеш'ю обирайте горіхи найвищої якості та добре їх вимочуйте. Спеції попередньо злегка підсмажте на сухій сковорідці — так розкриється багатство аромату й смаку, а баклажан стане ще цікавішим.
Приготувати веганський сир. Кешью залити водою і прибрати в холодильник на ніч, щоб горіхи наситилися вологою.
Дріжджі запекти в розігрітій до 100 градусів духовці 20-30 хвилин до повного висихання.
Скласти в блендер горіхи та дріжджі, посолити, додати 100 мл води та подрібнити в однорідну масу.
Приготувати баклажани. Викласти їх на застелене фольгою деко і запекти в розігрітій до 250 градусів духовці 20-30 хвилин. Вони мають стати дуже м'якими, але зберегти форму.
Дати баклажанам трохи охолонути та очистити їх від шкірки, намагаючись зберегти форму. Плодоніжку залишити.
Зіру, коріандр, імбир, чорний перець, сіль і цукор скласти в кавомолку або млин для спецій та подрібнити.
Очищені баклажани обсипати спеціями перед подачею ще раз прогріти в духовці.
Приготувати томатну сальсу. Зелень дрібно посікти і змішати з томатами конкасі.
Додати сіль та цукор за смаком.
Перед подачею викласти на кожну тарілку прогрітий баклажан зі спеціями, поруч - пару столових ложок томатної сальси та сиру з кеш'ю. Прикрасити кінзою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ