Салат З Квасолею, Персиками Та Цибулею

Нагрійте 3 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте|добавляйте| цибулю і обсмажуйте 7-10 хвилин|мінути| до карамелізації. Додайте персики та орегано; обсмажуйте до м'якості персиків 5-7 хвилин. Змішайте масло, що залишилося з оцтом, сіллю і перцем у великій мисці; додайте цибулю та персики і відставте убік.

Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі; відваріть квасолю 1-2 хвилини до готовності. Покладіть у миску з водою з кубиками льоду. Злити воду і перекласти квасолю в миску з персиками; перемішайте, потряхуючи миску.