Салат романо на грилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати крамбл із хліба. Зрізати з хліба кірки, м'якуш розкришити. На розігрітій олії (100 мл) обсмажити хліб на середньому вогні до золотистого кольору, постійно перемішуючи, посолити. Викласти на складений у кілька шарів паперовий рушник і дати вбратися надлишкам олії.

2. Крок 2

   Приготувати майонез кімчі. З'єднати у високій, але не широкій ємності жовтки, гірчицю, яблучний оцет, пасту кімчі, копчену паприку і добре збити віночком. Продовжуючи збивати, тонким цівком поступово влити олію (500 мл), поки соус не перетвориться на емульсію.

3. Крок 3

   Приготувати соус цитронет, з'єднати лимонний сік, оливкову олію (50 мл), хорошу дрібку солі і збивати, доки соус не загусне.

4. Крок 4

   Качан салату розрізати вздовж навпіл. Салат з боку зрізу та зелений горошок посипати сіллю, перцем, збризкати соусом цитронет. Викласти на добре розігріті грати гриля і підсмажити до темно-золотистого кольору.

5. Крок 5

   Відварене кіно розігріти на оливковій олії, посолити.

6. Крок 6

   Нанести на тарілку трохи майонезу кімчі, викласти кіноа, зверху горошок і обсмажений салат. Посипати хлібним крамблом та прикрасити кервелем.