Салат З Креветками, Маринованою Кольрабі Та Чорним Кіноа
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Вишуканий салат розкриває ніжність тигрових креветок, обсмажених до золота й замаринованих у солодкому чилі. Втім, уся композиція оживає завдяки контрасту трошки хрусткої кольрабі, паруючого чорного кіноа та легких зелених ноток салату романо й свіжого кервелю. Делікатний соус на основі йогурту з тахіні об’єднує всі текстури й утворює легку, освіжаючу палітру смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії275
-
Протеїни36
-
Жири6
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб підкреслити текстуру креветок, обсмажуйте їх недовго на сильному вогні, не пересушуючи. Кольрабі можна маринувати заздалегідь — тоді її смак буде виразнішим, а колір залишиться яскравим.
Креветки очистити і смажити на олії 8-10 хвилин до готовності.
Зняти з вогню, залити солодким чилі та залишити маринуватися, поки готуєте решту інгредієнтів.
Кольрабі тонко нарізати, видавити різаком кругляші у вигляді монет і замаринувати в суміші оцту, бурякового соку з сіллю і цукром, поки готуєте все інше.
Салатне листя вимити, обсушити і крупно нарвати руками.
Чорне кіноа відварити до готовності 15 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Йогурт змішати з тхіною, посолити і заправити цим соусом салатне листя з відвареним кіноа.
Стручки гороху кинути на 30 секунд у киплячу підсолену воду, потім перекласти в крижану воду, щоб вони зберегли колір.
Зібрати салат у тарілці. Спочатку викласти листя з кіноа, зверху – креветки. Доповнити горохом та маринованою кольрабі (не забуваючи їх обсушити).
Полити салат оливковою олією та додати пару гілочок кервелю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ