Салат з креветками, маринованою кольрабі та чорним кіноа

Як приготувати

1. Крок 1

   Креветки очистити і смажити на олії 8-10 хвилин до готовності.

2. Крок 2

   Зняти з вогню, залити солодким чилі та залишити маринуватися, поки готуєте решту інгредієнтів.

3. Крок 3

   Кольрабі тонко нарізати, видавити різаком кругляші у вигляді монет і замаринувати в суміші оцту, бурякового соку з сіллю і цукром, поки готуєте все інше.

4. Крок 4

   Салатне листя вимити, обсушити і крупно нарвати руками.

5. Крок 5

   Чорне кіноа відварити до готовності 15 хвилин у киплячій підсоленій воді.

6. Крок 6

   Йогурт змішати з тхіною, посолити і заправити цим соусом салатне листя з відвареним кіноа.

7. Крок 7

   Стручки гороху кинути на 30 секунд у киплячу підсолену воду, потім перекласти в крижану воду, щоб вони зберегли колір.

8. Крок 8

   Зібрати салат у тарілці. Спочатку викласти листя з кіноа, зверху – креветки. Доповнити горохом та маринованою кольрабі (не забуваючи їх обсушити).

9. Крок 9

   Полити салат оливковою олією та додати пару гілочок кервелю.