Салат По-Монастирськи

Запекти перці в духовці, поки шкірка не почне злегка підгоряти. Перекладіть у пластиковий пакет та охолодіть 15–20 хвилин. Зніміть шкірку та очистіть від насіння. Посоліть і полийте олією та оцтом.

Очистіть огірки та наріжте на невеликі шматочки. Посолити і змішати з петрушкою. Наповніть перці огірками.

Запечіть баклажани в духовці, зніміть шкірку і подрібніть ножем. Перекладіть у миску і за допомогою дерев'яної ложки розітріть до стану пюре. Додайте олію та подрібнений часник. Потім вмішайте волоські горіхи.

Викладіть пюре з баклажанів у центр страви, навколо покладіть фаршировані перці.