Салат ескаріоль з шинкою прошутто

Як приготувати

1. Крок 1

   Видаліть верхнє жорстке листя салату. Решту листя нашаткуйте. У каструлі закип'ятіть воду, посоліть і варіть нашаткований салат близько 3 хвилин.

2. Крок 2

   Злийте воду, зберігши ¼ склянки рідини, і викладіть салат у миску. У сковороді на сильному вогні нагрійте 1 ст. олії і обсмажте тонкі скибочки прошутто.

3. Крок 3

   Хрустки шматочки викладіть на паперові рушники. У цій же сковороді обсмажте дрібнонарізану шинку.

4. Крок 4

   Влийте ¼ склянки рідини від салату, готуйте 1-2 хвилини, зіскребаючи шматочки, що пристали на дно. Влийте отриману суміш у блюдо із салатом.

5. Крок 5

   Сковороду нагрійте на сильному вогні, влийте оливкову олію, що залишилася, додайте тонконарезинний часник і перець чилі. Обсмажуйте до появи характерного аромату.

6. Крок 6

   Потім додайте в сковороду салат разом із шинкою і готуйте ще 2-3 хвилини.

7. Крок 7

   Приправте сіллю та перцем, полийте соком лимона, зверху викладіть скибочки прошутто і подавайте на стіл. Смачного!