Салат Зі Свинячих Вух
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
У Китаї прийнято з'їдати свиню цілком до кінчиків вух, з яких, до речі, виходить чудовий салат. Самі по собі свинячі вуха вираженого смаку не мають - це все-таки хрящ, тому їх відварюють в гострому бульйоні, заливають заправкою з соєвим соусом і оцтом, а потім щедро посипають зеленню. Виходить гостра та пружна по текстурі закуска. Не забудьте обпалити вуха, щоб усунути всі волоски.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії332
- Протеїни26
- Жири17
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
Свинячі вуха очистити від волосків, їх можна обпалити пальником, головне, не спалити при цьому самі вуха. Помістити в каструлю з достатньою кількістю води, щоб вона їх покривала, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Додати 3 скибочки імбиру, цибулину, розрізану на чотири частини, кілька горошин сичуаньського перцю та чайну ложку солі. Кип'ятити 20 хвилин|мінути| на великому вогні.
Паралельно обсмажити на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору.
Дістати вуха з води та дати їм охолонути. Потім нарізати довгими тонкими поперечними смужками.
Для заправки змішати олію, бульйон, оцет, цукор та соєвий соус.
Змішати вуха із заправкою, перекласти на блюдо і посипати нарізаною зеленою цибулею, кінзою та кунжутом.