Салат із злегка підсмажених баклажанів та запечених помідорів із сиром фета

Як приготувати

1. Крок 1

   З томатів видалити шкірку, м'якоть розрізати навпіл і укласти на лист зрізом вгору.

2. Крок 2

   Збризкати столовою ложкою оливкової олії і запікати на верхньому рівні духовки 1 годину (200 градусів). Остудити.

3. Крок 3

   Баклажани нарізати впоперек на скибочки шириною 1 см, розкласти на столі або обробній дошці і посолити з обох боків.

4. Крок 4

   Залишити на 20 хвилин. Обсушити паперовим рушником і змастити шматочки оливковою олією з обох боків.

5. Крок 5

   Приправити свіжомеленим перцем. На сильному вогні розжарити олію та обсмажити баклажани партіями з двох сторін (20 хвилин).

6. Крок 6

   У велику миску влити 6 столових ложок оливкової олії, додати базилік та бальзамічний оцет.

7. Крок 7

   Опустити скибочки баклажанів в маринад, що вийшов, і прибрати в прохолодне місце.

8. Крок 8

   Розподілити листя салату по 4 тарілках, довільно викласти помідори та баклажани. У центр кожної тарілки покласти скибочки сиру фета і збризкати маринадом.

9. Крок 9

   Перед подачею на стіл прикрасити столовою ложкою сметани та посипати паприкою.