Салат Із Злегка Підсмажених Баклажанів Та Запечених Помідорів Із Сиром Фета

З томатів видалити шкірку, м'якоть розрізати навпіл і укласти на лист зрізом вгору.

Збризкати столовою ложкою оливкової олії і запікати на верхньому рівні духовки 1 годину (200 градусів). Остудити.

Баклажани нарізати впоперек на скибочки шириною 1 см, розкласти на столі або обробній дошці і посолити з обох боків.

Залишити на 20 хвилин. Обсушити паперовим рушником і змастити шматочки оливковою олією з обох боків.

Приправити свіжомеленим перцем. На сильному вогні розжарити олію та обсмажити баклажани партіями з двох сторін (20 хвилин).

У велику миску влити 6 столових ложок оливкової олії, додати базилік та бальзамічний оцет.

Опустити скибочки баклажанів в маринад, що вийшов, і прибрати в прохолодне місце.

Розподілити листя салату по 4 тарілках, довільно викласти помідори та баклажани. У центр кожної тарілки покласти скибочки сиру фета і збризкати маринадом.

Перед подачею на стіл прикрасити столовою ложкою сметани та посипати паприкою.