Салат З Овочів На Грилі Та Фети

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Залийте окропом помідори, залиште на хвилину, потім очистіть шкірку. Розріжте вздовж навпіл і викладіть на деко, розрізаною стороною вгору, посоліть і поперчіть, збризкайте 1 столовою ложкою оливкової олії і поставте у верхню частину духовки на 50-60 хвилин. Потім дістаньте та охолодіть.

Тим часом, наріжте боклажани кружальцями по 1 см завтовшки. Викладіть на дошку та посипте з 2 сторін сіллю. Залишіть на 20 хвилин. Просушіть паперовим рушником. Потім змастіть скибочки з обох боків 1 столовою ложкою олії, щедро поперчіть.

Сковороду-гриль змастіть олією та поставте на сильний вогонь. Добре розігрійте і смажте баклажани приблизно по 2,5 хвилини з кожного боку до гарної скоринки. Весь процес триватиме приблизно 20 хвилин.

У велику миску налийте 6 ложок оливкової олії, що залишилися, додайте нарізане листя базиліка, бальзамічний оцет. Викладіть у заправку баклажани і добре перемішайте. Залиште трохи промаринуватися у прохолодному місці до подачі.

Розкладіть салатне листя по 4 тарілках, зверху розкладіть помідори та баклажани. Фету наріжте тонкими скибочками та викладіть між овочами. Збризкайте маринадом, що залишився. Зверху покладіть по 1 столовій ложці крем-фрешу і злегка присипте паприкою.