Зваріть серце, охолодіть і наріжте соломкою. Потріть моркву на великій тертці, дрібно поріжте цибулю і обсмажте те й інше на вершковому маслі. Остудіть, перемішайте із серцем.
Зваріть яйця і дрібно порубайте. Викладіть у широку миску суміш серця в кілька шарів, пересипаючи яйцями та промазуючи майонезом. Перед подачею поставте холодильник на 2–3 години.