Мусака З М'яСом Ягняти

М'ясо та овочі (по 30 грам селери, моркви та цибулі, два зубчики часнику) прокрутити через м'ясорубку, обсмажити в сотейнику на соняшниковій або оливковій олії. Важливо помішувати та стежити, щоб фарш не пішов грудочками. Додати листя з однієї гілочки чебрецю, червоне вино, сіль та мелений чорний перець за смаком. Гасити до напівготовності.

Зробити томатний соус: для початку дрібно нарізати цибулю, що залишилися, селера, морква і часник. Кинути їх на розігріту сковорідку з олією і пасерувати до прозорості цибулі. Додати в сотейник помідори, тушкувати овочі ще п'ять-сім хвилин, після чого посолити, поперчити, додати цукор до смаку і зняти з вогню.

Додати томатний соус у м'ясо і тушкувати до готовності.

Баклажан тонко нарізати, покласти на деко, збризкати оливковою олією і відправити в розігріту до 130 градусів духовку хвилин на п'ятнадцять - поки скибочки не підзолотяться.

Відварити велику картоплину, нарізати її кружальцями, викласти на лист і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Хвилин за десять-п'ятнадцять на картоплі має утворитися золотиста скоринка.

Взяти глибокий посуд, на дно укласти картоплю, потім м'ясо, потім баклажан — і знову повторити ту ж операцію.