Салат із пекінської капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти. У великій каструлі закип'ятити воду та додати сіль.

   

2. Крок 2

   Розрізати капусту на 4 частини.

   

3. Крок 3

   Бланшувати капусту в киплячій воді протягом 1 хвилини, а потім перекласти її в льодяну воду.

   

4. Крок 4

   Відкиньте капусту на сито і нарізати великими шматочками.

   

5. Крок 5

   Дайкон очистити та нарізати тонкими кільцями за допомогою мандоліни або ножа.

   

6. Крок 6

   Червону цибулю нарізати перьями, чілі — кружальцями. Кінзу крупно порубати.

   

7. Крок 7

   Сичуаньський перець помолоти в ступці.

   

8. Крок 8

   Для заправки змішати соєвий, вустровий соус, сік четвертини лимона, рисовий оцет, рослинне масло, сичуаньський перець та роздавлений через прес часник.

   

9. Крок 9

   Змішати капусту, дайкон, червону цибулю та кінзу (залишивши трохи для оздоблення) із заправкою.

   

10. Крок 10

    Подавати салат, прикрасивши чілі, кінзою та арахісом.