Солодкий рис з часником, креветками та руколою

Як приготувати

1. Крок 1

   В окремій каструльці поставити варитись жасминовий рис. А вок розігріти, влити туди кунжутну олію і злегка обсмажити в ній дрібно нарізаний часник, в жодному разі не допустивши пересмажування, інакше часник горчить.

2. Крок 2

   Вижати у вок сік двох лимонів, додати рибний соус, оцет для суші, цукор та креветки. Гасити все це доти, поки бульйон із соку, оцту та олії не почне інтенсивно кипіти; як тільки це станеться, зробити вогонь тихіше.

3. Крок 3

   Треба підгадати, щоб на цей момент жасминовий рис був зварений на чотири п'ятих від повної готовності. Зробити це легко. Зазвичай на упаковці пишуть, що цей рис вариться до готовності п'ятнадцять-сімнадцять хвилин. Отже треба варити його хвилин тринадцять. І постаратися за цей час встигнути завершити всі маніпуляції із соком та креветками.

4. Крок 4

   У киплячий бульйон треба кинути руколу, кінзу і всипати рис разом із залишками води, якщо такі є. Перемішати рис із креветками та бульйоном. Накрити сковороду кришкою, вимкнути вогонь і дати постояти ще дві-три хвилини. За цей час рис дійде до кондиції та просочиться соусом.