Салат з молодої картоплі з песто, зеленою квасолею та кедровими горішками

Як приготувати

1. Крок 1

   Розріжте неочищену картоплю на 4 частини і відваріть у киплячій підсоленій воді до м'якості приблизно 10 хвилин. Додайте нарізану невеликими шматочками квасолю і варіть ще 4 хвилини. Злийте і залиште остигати. Перекладіть у велику миску.

2. Крок 2

   Тим часом добре промийте базилік і подрібніть в комбайні з часником, поступово додаючи оливкову олію. Посоліть і поперчіть.

3. Крок 3

   Перемішайте картоплю та квасолю з песто. Додайте оцет до смаку, нарізану зелену цибулю, кедрові горіхи, посоліть і поперчіть. При необхідності додайте ще оцету. Додати трохи стружки пармезану і подавати негайно.