Салат З Лосося Та Печених Овочів

Розігрійте духовку до 230 градусів.

У великій мисці змішайте нарізані кубиками картопля, пастернак та морква з 1 столовою ложкою оливкової олії, перцем та сіллю. Викладіть на лист рівним шаром і відправте в духовку на 15 хвилин, потім перемішайте і смажте ще 13-15 хвилин до готовності і рум'яної скоринки.

Тим часом, у великій мисці змішайте оливкову олію, оцет, часник, гірчицю і анчоусну пасту. Посоліть і поперчіть. Перелийте 2 столові ложки заправки в маленьку миску. В основну заправку викладіть салатне листя і добре перемішайте. Розкладіть по тарілках.

Викладіть печені овочі у велику миску, збризкайте залишеною заправкою і перемішайте з лососем і нарізаною зеленою цибулею. Викладіть на листя салату.