Салат Із Листя Романо Із Заправкою Із Синього Сиру

Куряче філе нарізати скибочками завтовшки півсантиметра. Дрібно порубати часник та листя петрушки.

Покласти в розігріту сковороду столову ложку вершкового масла|мастила| і злегка обсмажити шматочки курки з одного боку, потім перевернути і так само обсмажити з іншого. Залити курку соком половини апельсина. Обсмажувати, помішуючи та злегка підкидаючи, доки сік не випарується повністю. Додати часник і петрушку та секунд через п'ятнадцять зняти з вогню.

Покласти в чашу Рокфор, влити трохи вершків і збити блендером. Потім додати ще вершків і довести до консистенції соусу за допомогою віночка чи ложки.

Відрізати скибку бородинського хліба завтовшки пару сантиметрів і поламати його на великі шматки. Підсмажити грінки на вершковому маслі і викласти на паперовий рушник обсушитися.

Нарвати у чашу листя салату. Зверху викласти заправку із рокфору, добре перемішати.

Розкласти на тарілках шматочки курки, зверху викласти листя салату.

Прикрасити грінками та розламати над салатом по половинці волоського горіха.