Латук очистити, промити у кількох водах та обсушити.
Апельсини та грейпфрут очистити від шкірки, видалити плівки та нарізати невеликими шматочками.
Приготувати соус з оливкової олії, гірчиці, оцту, солі та перцю.
Нарізати хліб кубиками та обсмажити на оливковій олії.
Усі компоненти перемішати, заправити соусом та посипати сухариками.