Рататуй З Тунцем

Дрібно покришіть цибулю. Очистіть цукіні від шкіри та насіння, дрібно поріжте. Видаліть насіння з перців і поріжте кубиками. Помідори позбавіть шкіри та дрібно покришіть. Тунця розімніть вилкою.

Розігрійте 4 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Додайте цукіні і готуйте, іноді помішуючи, 2-3 хвилини, потім додайте 3 столові ложки води і варіть ще 15 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії на маленькій сковорідці. Всипте перець, накрийте та готуйте на повільному вогні, іноді помішуючи, 15 хвилин. Зніміть шумівкою зі сковороди та відкладіть. Додайте на цю сковорідку цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин, доки не стане золотистим. Додайте помідори і готуйте, роздавлюючи їх лопаткою, ще 15-20 хвилин: поки суміш не стане схожою на соус.

Перемістити помідори з цибулею в сковороду з цукіні, змішати перець і готувати, помішуючи, ще 10 хвилин. Додайте тунця, перемішайте та подавайте.