Зварити круто яйця, відокремити білки від жовтків і натерти білки на великій тертці.
Очищені яблука та сир натерти на великій тертці.
Відварити кальмари та нарізати соломкою.
Солодкий лук нарізати тонкими кільцями.
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді і крупно порубати.
З'єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити та заправити салат соусом з майонезу з гірчицею та подрібненого жовтка.