Салат З Ячменю З Цукіні, Спаржею Та Песто

Відваріть ячмінь у киплячій підсоленій воді до готовності. Злийте та охолодіть.

Доведіть до кипіння воду у каструлі. Цукіні наріжте тонкими кружальцями, а спаржу на невеликі шматочки. Злегка відваріть цукіні та спаржу до м'якості. Охолодіть.

У мисці змішайте песто, оливкову олію та лимонний сік.

У великій мисці змішайте ячмінь, цукіні, спаржу, нут, волоські горіхи та шматочки сиру. Збризкайте заправкою, посоліть і поперчіть і акуратно перемішайте.