Салат Зі Смаженого Гарбуза, Фети Та Ячменю

Відваріть ячмінь у окропі до готовності. Злийте та охолодіть.

Доведіть до кипіння невелику кількість води в каструлі, додайте дрібно|мілко| нарізаний мангольд і варіть 1-2 хвилини, поки|доки| він не стане злегка м'яким. Злийте та промийте під холодною водою.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

У мисці змішайте 2 склянки нарізаного кубиками очищеного гарбуза з 1 столовою ложкою оливкової олії, 1 столовою ложкою оцту та 1 столовою ложкою дрібно нарізаної шавлії. Добре перемішайте і викладіть на лист. Запікайте приблизно 30 хвилин|мінути|, іноді перемішуючи, до м'якості. Охолодіть.

У великій мисці змішайте ячмінь, гарбуз, мангольд, дрібно нарізану червону цибулю, розфарбовану фету, злегка подрібнені волоські горіхи і оцет, що залишилися, оливкова олія і шавлія. Посоліть і поперчіть і обережно перемішайте.