Салат зі смаженого гарбуза, фети та ячменю

Як приготувати

1. Крок 1

   Відваріть ячмінь у окропі до готовності. Злийте та охолодіть.

2. Крок 2

   Доведіть до кипіння невелику кількість води в каструлі, додайте дрібно нарізаний мангольд і варіть 1-2 хвилини, поки він не стане злегка м'яким. Злийте та промийте під холодною водою.

3. Крок 3

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

4. Крок 4

   У мисці змішайте 2 склянки нарізаного кубиками очищеного гарбуза з 1 столовою ложкою оливкової олії, 1 столовою ложкою оцту та 1 столовою ложкою дрібно нарізаної шавлії. Добре перемішайте і викладіть на лист. Запікайте приблизно 30 хвилин, іноді перемішуючи, до м'якості. Охолодіть.

5. Крок 5

   У великій мисці змішайте ячмінь, гарбуз, мангольд, дрібно нарізану червону цибулю, розфарбовану фету, злегка подрібнені волоські горіхи і оцет, що залишилися, оливкова олія і шавлія. Посоліть і поперчіть і обережно перемішайте.