Очистіть моркву та наріжте соломкою. Фенхель тонко нашаткуйте. Яблуко очистіть від серцевини і наріжте невеликими шматочками чи соломкою.
У мисці змішайте йогурт, оцет, насіння селери, сіль та естрагон.
У великій мисці змішайте фенхель, моркву та яблуко. Залийте заправкою та добре перемішайте.