Очистіть моркву та фенхель і наріжте тонкою соломкою. Яблуко наріжте, не очищаючи, тонкими скибочками.
У мисці змішайте йогурт. оцет, селера, трохи солі та естрагон.
У заправку викладіть моркву, фенхель та яблуко і добре перемішайте. Відразу подайте.