Салат Із Квасолі, Помідорів І Болгарського Перцю На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Салат із квасолі, помідорів і болгарського перцю на зиму наповнює банку яскравими барвами літа. Тут гармонійно поєднуються ніжна квасоля, соковиті помідори, солодкий перець та натерта морква. Завдяки легкій кислинці й аромату овочі зберігають свіжість, а консистенція салату стає густою й апетитною, наче обійми теплих спогадів про сонячні дні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1938
-
Протеїни26
-
Жири103
-
Вуглеводи234
Інструкція приготування
Для інтенсивнішого смаку рекомендую додати трохи зерен чорного перцю або лавровий лист у процесі тушкування. Квасолю можна замінити на нут, якщо хочеться нових відтінків текстури. Овочі нарізайте однакового розміру — так закуска виглядатиме акуратно й краще настоюватиметься.
Підготуйте всі інгредієнти.
Квасолю замочіть у холодній воді на ніч.
Вранці злийте воду з квасолі й залийте свіжою.
Поставте квасолю варитися. Коли закипить — варіть ще 20 хвилин. Посоліть.
Відкиньте квасолю на друшляк і дайте охолонути.
Помідори наріжте.
Солодкий перець очистіть від насіння й наріжте.
Цибулю наріжте.
Моркву натріть на великій тертці.
Усі овочі складіть у каструлю, залийте олією, перемішайте.
Тушкуйте овочі, після закипання варіть ще 45 хвилин.
Додайте до овочів квасолю, цукор, сіль, оцет.
Варіть із квасолею ще 10 хвилин.
Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки.
Банки закатайте й переверніть до повного охолодження.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ