Салат Із Сочевиці Та Фети

Насипати сочевицю в друшляк і промити холодною водою, обсушити. Перекласти в невелику каструлю та залити овочевим бульйоном. Довести до кипіння та варити на маленькому вогні 15-20 хвилин. поки весь бульйон не википить (чечевиця має залишитися твердою — аль-денте).

Відкинути сочевицю на сито та швидко промити водою. Обсушити та перекласти в салатну миску.

Додати нарізану цибулю, помідори, базилік та петрушку. Полити лимонним соком та оливковою олією. Розкришити в салат фету і перемішати. Посолити і поперчити до смаку і подавати на стіл. Оптимальна температура салату для подачі на стіл – кімнатна.