Сочевична Каша З Паровими Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Сочевична каша з паровими овочами — це ніжна й поживна страва, сповнена природної яскравості. Поєднання кремової текстури овочів із димною ноткою в'ялених помідорів, ароматного чебрецю та акцентом сушених маслин дарує гармонійне відчуття затишку. Рукола додає свіжої пекучості, а дзвінкий аромат овочевого бульйону розкривається з першої ложки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії555
-
Протеїни27
-
Жири9
-
Вуглеводи98
Інструкція приготування
Щоб страва засяяла смаками, використовуйте зелену сочевицю — вона добре тримає форму, а крем з овочів збивайте гарячим, тоді текстура буде особливо шовковистою. Руколу додавайте безпосередньо перед подачею.
Приготувати овочевий бульйон: 150 г моркви, 150 г цибулі і 150 г селери помити і почистити. Залити 1,5 л води, додати лавровий лист та перець, варити після закипання на повільному вогні дві години. Процідити.
Сочевицю промити, зварити в бульйоні у співвідношенні, вказаному на упаковці.
Приготувати крем із парових овочів: моркву, цибулю, селеру помити і почистити. Нарізати кубиками 2x2 см. Додати оливкову олію, чебрець і сіль. Завакуумувати та зварити до готовності в окропі або пароконвектоматі. Пробити все у блендері до однорідності.
У гарячу сочевицю додати дрібно нарізані в'ялені томати та крем із овочів, все перемішати, покласти у глибоку тарілку. Зверху додати трохи крему з овочів і руків'я, полити оливковою олією та посипати сушеними маслинами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ