Сочевична Каша З Паровими Овочами

Приготувати овочевий бульйон: 150 г моркви, 150 г цибулі і 150 г селери помити і почистити. Залити 1,5 л води, додати лавровий лист та перець, варити після закипання на повільному вогні дві години. Процідити.

Сочевицю промити, зварити в бульйоні у співвідношенні, вказаному на упаковці.

Приготувати крем із парових овочів: моркву, цибулю, селеру помити і почистити. Нарізати кубиками 2x2 см. Додати оливкову олію, чебрець і сіль. Завакуумувати та зварити до готовності в окропі або пароконвектоматі. Пробити все у блендері до однорідності.

У гарячу сочевицю додати дрібно нарізані в'ялені томати та крем із овочів, все перемішати, покласти у глибоку тарілку. Зверху додати трохи крему з овочів і руків'я, полити оливковою олією та посипати сушеними маслинами.