Авокадо розрізати навпіл уздовж, видалити кісточку, зняти шкірку, м'якоть нарізати скибочками.
Мандарини очистити від шкірки і поділити на часточки. Очистити м'якуш від плівок.
Помідори порізати половинками.
Промити та обсушити листя салату.
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді і крупно порубати.
Порубати зелень петрушки.
З'єднати всі інгредієнти та заправити салат. Для приготування заправки збити олію з гірчицею та оцтом. Додати сіль та перець.