Цукрове Печиво З Лаймом

Розігріти духовку до 180 градусів. Подрібнити половину склянки цукру з|із| 2 г цедри в блендері протягом 10 секунд і викласти в неглибоку миску. В окремій мисці з'єднати борошно, пекарський порошок та сіль.

Збити ручним міксером цукор, що залишився з розм'якшеним вершковим маслом (залишивши буквально кілька грам для змащування надалі) протягом 3-6 хвилин. Додати ваніль, яйця по одному, 4 г цедри і продовжувати збивати ще півхвилини.

Зробити маленьку швидкість міксера і поступово додаючи борошно, збивати 30 секунд. Потім перемішати ще раз силіконовою лопаткою.

Відміряючи по 2 столові ложки тіста і змочивши руки водою, сформувати кульки та обваляти їх у цукрі із цедрою. Викласти кульки на 2 листи, застелені пергаментним папером. Потім взяти широку склянку з плоским дном, змастити дно залишками вершкового масла, вмочити в цукор і приплюснути кожну кульку так, щоб його товщина була приблизно 2 см. Присипати цукром, що залишився.

Випікати кожен лист окремо 10-12 хвилин, один раз розгорнувши його через половину відведеного часу.

Дати печінкою охолонути на листах і подавати.