Ризото з полуницею

Як приготувати

1. Крок 1

   Полуницю помийте, обсушіть і приберіть плодоніжки. Відміряйте воду для рису та підготуйте сковорідку з товстим дном або сотейник, а також блендер.

   

2. Крок 2

   Полуницю, мед і сіль викладіть у чашу блендера та збийте до однорідної маси. 1 ст. л. смузі залиште для подачі, решту відставте.

   

3. Крок 3

   Червону цибулю дрібно наріжте. У сковорідці розтопіть вершкове масло, влийте оливкову олію й викладіть цибулю. Смажте на середньому вогні 2–3 хвилини, поки вона не стане м’якою.

   

4. Крок 4

   Висипте рис у сотейник до цибулі й смажте 1–2 хвилини, постійно помішуючи, щоб кожна рисинка вкрилася жиром. По краях зерна мають стати напівпрозорими.

   

5. Крок 5

   Поступово підливайте до рису воду по черпаку, весь час помішуючи. Після кожної порції зачекайте, доки рідина майже повністю вбереться. Варіть рис до стану аль денте приблизно 15 хвилин. Додайте вершковий сир і тертий пармезан, перемішайте. За потреби підсоліть.

   

6. Крок 6

   Влийте смузі з полуниці, перемішайте та негайно вимкніть плиту. Дайте рису трохи постояти, щоб він увібрав аромати.

   

7. Крок 7

   Свіжу полуницю наріжте тонкими скибочками. Ризото викладіть на тарілку, зверху розкладіть скибочки полуниці, полийте збереженим смузі, посипте цедрою лайма та дрібкою свіжомеленого чорного перцю. Подавайте одразу.