Рибний Суп Із Фрикадельками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рибний суп із фрикадельками – це ніжна, ароматна страва, що поєднує оксамитовий бульйон із тріски та делікатні рибні кульки. Легкий аромат лаврового листя і чорного перцю підкреслює природний смак моркви та цибулі, а кремова сметанна нотка додає супу благородної м’якості. Такий суп подарує відчуття затишку та домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії522
-
Протеїни50
-
Жири24
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Для фрикадельок обирайте тільки свіже рибне філе без кісток, а батон краще використовувати підсушений. Сметану додавайте у вже готовий суп, не доводячи до кипіння – так збережеться її ніжний смак і структура.
Рибу вимити, почистити, відрізати голову, хвіст та плавці, видалити зябра.
Філе відокремити від хребта.
Голову, хвіст, плавники і хребет покласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити на середньому орні протягом 15-20 хвилин.
Одну цибулину та моркву почистити, нарізати кубиками чи кухлями.
Додати в бульйон овочі, перець горошком та лавровий лист, посолити. Дати закипіти і варити ще 10-15 хвилин|мінути|, потім зняти з вогню. Бульйон процідити.
Другу цибулину почистити, дрібно нарізати.
У сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості, остудити.
Скибочки батона розмочити в молоці, віджати і пропустити через м'ясорубку разом з філе риби і цибулею, що пасерує.
Посолити і поперчити до смаку.
Сформувати з фаршу кульки розміром з волоський горіх, запанувати в половині борошна.
В окрему каструлю влити частину бульйону, зварити у ньому фрикадельки до готовності (близько 15 хвилин).
Борошно, що залишилося, розвести в половині склянки бульйону.
Бульйон, що залишився, процідити, довести до кипіння і, постійно помішуючи, влити в нього борошняну суміш.
Досолити до смаку, додати сметану, перемішати.
У порційні тарілки викласти фрикадельки, залити гарячим бульйоном та подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ