Філе риби нарізати брусками. Обваляти в борошні. Збити яйця, додати перець та сіль. Панірувальні сухарі перемішати з тертим на дрібній тертці сиром. Опустити шматочки риби в яйце і обваляти в паніровці.
Викласти на деко змащене олією і випікати 15–20 хвилин при температурі 230 градусів. Подавати з соусом тартар та лимоном.