Риба, Підсмажена На Сковороді До Хрусткої Скоринки

Поставте лист у духовку посередині і нагрійте піч до 150°C. Насухо промокніть рибу паперовим рушником і рясно приправте сіллю з перцем.

У три неглибокі миски (або тарілки) покладіть окремо борошно, яйця та хлібні крихти. Кожну трохи приправте сіллю з перцем.

По одному шматочку риби вмочуйте з одного боку спочатку в муку, потім у яйця, а потім у хлібні крихти. Щільно притискайте рибу до тарілки, щоб прилип товстий шар крихти. Покладіть чисту сторону вниз на блюдо.

У великій сковороді нагрійте олію на середньому вогні до шипіння. Викладіть шматочки риби стороною із хлібними крихтами на дно сковороди.

Готуйте 5 хвилин, пересуваючи скибочки риби, до утворення золотистої скоринки. Акуратно переверніть рибу та помістіть у духовку. Готуйте у духовці приблизно 5 хвилин.

Риба буде готова, коли її можна буде легко проткнути ножем. Подавайте з часточками лимона чи соусом тартар.